上海人的泡饭情节!最后一碗嗲爆了....生活

来源:互联网 / 作者:admin / 2017-06-28 16:36
炫六网综合摘要:不服!就来一碗!";【上海人的泡饭情节!最后一碗嗲爆了....】,上一篇:Baby戴鸽子蛋夜会冯小刚 客气尊敬 下一篇:传疯了!上海复旦医学博士演唱歌曲《平凡从医路》走红,好听爆了 。本文转自企鹅号:上海全接触 (微信号:上海全接触 ID:sh360touch) 上海宁对泡饭是情有独钟的 无论是早餐还是晚饭 胃里面想念的就那一口泡饭的滋味~ 几年前,沪上媒体搞过一个调查, 如果让你评选心目中的上海菜, 你的首选会是什么呢? 两位上海餐饮业专家

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本文转自企鹅号:上海全接触 (微信号:上海全接触 ID:sh360touch)

上海宁对泡饭是情有独钟的

无论是早餐还是晚饭

胃里面想念的就那一口泡饭的滋味~


几年前,沪上媒体搞过一个调查,

如果让你评选心目中的上海菜,

你的首选会是什么呢?

两位上海餐饮业专家悄悄写出答案,

然后同时亮出手心里的两个字,

不约而同的是,“泡饭”!


为什么叫“泡饭”?

“泡饭”就是拿隔天剩下的米饭加点水

再放在炉子上烧一烧,等到水滚了

泡饭就烧好了。


夏天的时候,用冷开水一泡,

也可以尽情享用!

米白汤清、清淡无油、

绿色健康,胜过“方便面”!


因为烫口吃起来会发出稀里哗啦的声音

正因为这样成就了泡饭独有的爽快感

要是能再配上些小菜就更加幸福啦!

上海人吃“泡饭”的历史?

上海人喜欢“吃泡饭”由来已久

但和上海人节俭、实惠很有关系

当年的周湘云是上海滩第五号纳税大户


据他家保姆说,家里的冰箱里

装得都是咸菜、酱瓜、黄泥螺

据说,这都是用来“过”泡饭的~


说到周湘云的故事,也就是想说

吃泡饭也不丢脸,上海人“做人家”

遇到晚饭吃不完,或者早晨睡懒觉

吃泡饭就是王道首选!


上海人的家里都有属于自己的私房泡饭

配泡饭的小菜也很有讲究,种类繁多~

无论搭配什么,都会让你爱不释手!


推荐值得收藏的10碗泡饭

>>>> 第1碗:白釜饭·茶渍拌饭

餐厅:老乾杯Kanpai Classic

价格:49元/小份,88元/大份

地址:黄浦区广东路20号5楼


这家是台湾第一和牛专门店,他们家的茶泡饭选用的是秋田小町越光米,米饭颗粒分明,入口弹糯,多咀嚼几下,口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合,可以配上白芝麻,葱花,现磨芥末,柴鱼高汤,化身日式茶泡饭。

>>>> 第2碗:上海菜泡饭

餐厅:阿u家

价格:价格未知

地址:南仓街118号


一家地道的上海私房菜,吃饭的地点就在老板家里。这个上海菜泡饭,汤头浓的来眉毛掉下来了。咸蛋黄,蛤蜊,开洋,青菜配上猪油的香味,粒粒分明的米饭,吃起来很有嚼劲,超级香。去之前要提前预约哦~

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第3碗:鸡汤泡饭

餐厅:小都成

价格:58元

地址:美罗城3层等分店

 


泡饭好不好吃,主要看米粒的软硬过不过关,米粒过硬是“汤淘饭”,对胃不好,过软就成了砂锅粥。小都成的鸡汤泡饭,不硬不软刚刚好,提前准备好的鸡汤加上泰国香米,放进砂锅,封上盖子,小火慢炖,等到上桌打开盖子的那一瞬间,香气四溢。

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 第4碗:龙虾泡饭

餐厅:香港龙凤楼

价格:65元

地址:巨鹿路889号7-8号楼等分店


龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮,加入糙米口感更加丰富,约百分百的上桌率成为了爆款。鲜香而不咸不淡恰到好处,入味的口感让人想起来都嘴馋,点上一份普洱茶搭配在一起解腻,让你感受到茶泡饭的升华!

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 第5碗:鲑鱼茶泡饭

餐厅:炙谷日本料理

价格:18元

地址:愚园路68号晶品中心LG1-07室


这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容,茶的清香加上泡饭的香软,佐以脆爽的海苔,味道清爽,沁人心脾,里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂,暖胃的同时又叫人回味无穷,满满都是治愈的日式茶泡饭。

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 第6碗:真菌泡饭

餐厅:盘湾方舟

价格:48元

地址:普陀区凯旋北路1555弄5号

 


真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着,细火慢炖,一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放,由食客自己倒入锅内,确保米饭不会因为泡太久而影响口感。还有红醋搭配在一旁,普普通通的菜式也能做得精致无比。

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第7碗:膏蟹泡饭

餐厅:十面欢腾

价格:68元

地址:长乐路352号等多家分店


膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹,浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底,每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美,让人欲罢不能。到底有多鲜,亲自吃过才知道哦!

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 第8碗:海鲜泡饭

餐厅:沈家门兰嫂海鲜面

价格:18元

地址:福建中路90号


店里布局简单而温馨,没有大酒楼的气派,却是上海人最钟爱的“小乐惠”。海鲜泡饭里有菌菇蔬菜,半个梭子蟹,蛏子海鲜等,上来油灿灿的,卖相很好,一家口碑不错的老店,不变的是味道,留住食客的更是泡饭不变的情怀。

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 第9碗:梅子茶泡饭

餐厅:DEMO CAFE

价格:35元

地址:卢湾区兴安路139号

 


看过《深夜食堂》的人都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭,刚入口时并没有觉得独特,但等饭被打散并泡了一会后,再将碗边上的芥末与之充分混合,却意外的好吃,一口接着一口吃到停不下来。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。

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 第10碗:最好吃的泡饭

地址:自己家里


无论吃过多少餐厅的茶泡饭,最好吃的还是妈妈、外婆做的一碗茶泡饭。春夏秋冬,什么时候觉得全身疲懒,胃口不好,拿开水泡一泡前天剩下的白饭,随便配上点榨菜酱瓜腐乳,热乎乎一碗下肚,每个毛孔都舒畅好起来了。


这碗传说中神一般的茶泡饭

是老上海宁心中独有的情节!

你们家爱做什么样的茶泡饭?

你会不会没事就爱做个茶泡饭呢?

来!我们一起切磋下好伐~~~


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