【一招致胜】细数那些瞬间提高餐厅人气的神奇道具!健康

来源:互联网 / 作者:3158创业邦 / 2017-01-11 21:42
炫六网综合摘要:索取资料:(项目名称+城市+姓名+联系电;【【一招致胜】细数那些瞬间提高餐厅人气的神奇道具!】,上一篇:汉堡王加盟条件 加盟汉堡王要多少钱【特价活动 咨询可免加盟费, 下一篇:敢泡黑帮老大的妞,有你受得 。品牌名称:餐饮加盟 索取资料: (项目名称+城市+姓名+联系电话) 加盟电话: 15311778117 招商 QQ : 1927602370 招商官网:http://www.canyin375.com/ 适合人群:下岗工人 大学生 白领 自由者 二次创业 招商经理微信号:canyintuan 四川火锅红遍全国,很多人
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    品牌名称:餐饮加盟

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    四川火锅红遍全国,很多人归结于其口味麻辣鲜香,不同配料的锅底有不同的口感,一锅可以涮各种各样的菜品等。但是有没有想过,如果没有鸳鸯锅这一“神器”,麻辣火锅能否走出川蜀一带?






    鸳鸯锅直接推动了麻辣火锅的普及



    关于鸳鸯锅的发明,笔者在之前的文章《东莞有史以来最牛餐厅是一只披着海底捞的外婆家》有提到过。今天重点不是要说这个锅,而是聊聊鸳鸯锅背后的故事——那些能够一招制胜的餐饮营销神器。



    当然,把宝押在这些神器上风险太大,此非笔者初衷,毕竟作为餐饮企业,口味、服务、环境、营销每一环都要保持良好才是王道。



    就像鸳鸯锅没有好的口味支撑,也难以出彩。只是借这些餐饮营销神器,给我们日益固定的思维一些些启迪。



    边走边爱——牛排杯



    提到牛排,印象里都是摆在西餐厅里的高冷的盘子上,由身着礼服的服务生为你递上刀叉,你要坐在位子上慢慢切割。而现在,韩国有一款产品“牛排杯”,打破了牛排的吃法。






    一个神器开发一种品类甚至颠覆传统商业模式



    它采用“现场煎制、边走边吃”的模式——现场将煎好的牛排分割成若干小块搭配蔬菜,装进特制的杯子上半层,杯子的下半层填充饮料。握在手里非常有份量,不仅如此,从外观上来看,这个杯子上面要配叉子吃牛肉,下面插根吸管喝饮料,走在路上回头率都很高。



    Step1:煎牛排








    煎牛排

    Step2:切牛排








    切牛排

    Step3:装牛排








    装牛排

    Step4:晒牛排








    晒牛排

    在我国部分,这样的“牛排杯”已经开始做加盟了。由于这种包装形式上的微创新,一不小心就开创了一个新的品类,将坐在高堂里的牛排拉到街边小吃。



    ——假如用这个来装酸菜鱼,会是什么效果呢?



    duang地一声——炸弹锅



    炸弹锅出现有一段时间了。但是根据流行趋势和传播阵线来看,人均较低的餐饮和二三线城市大有可为。炸弹锅,顾名思义就是像炸弹一样的锅,用法也和炸弹相似,必须要“引爆”它,当然,这种引爆只是单单点燃引线,然后“啪”地一声,炸弹炸开,露出里面的锅。——在这里,锅可以换成蛋糕、礼物、新菜等。








    炸弹锅








    适用于求婚、办生日聚会、新菜试吃等场景



    试想一下,假如你的餐厅里用这个炸弹锅帮助男粉丝求婚,上一个炸弹锅“duang”地一下弹出一枚求婚戒指,这用户体验,够铭记一生。



    是杜蕾斯吗?——口香糖、手套



    这是什么?口香糖、一次性手套制成类似“杜蕾斯”包装,并在封面上印制Logo,对于初次见到此物的消费者,十有八九要来一场啪啪啪——拍照,发朋友圈。商家借此良机做了一次免费的宣传。








    某创意餐厅的一次性手套



    适用于:快时尚餐厅,顾客群体在80、90后。(附近有中学的餐厅可以尝试针对学生赠送这种包装样式的糖,前提是不怕被家长砸门)



    蛋丸专属——树杈托盘



    木头经过打磨,做出树的形状,托起丸子或者点心的食物,远看,好像食物长在树上。



    此做法提高客户用餐的体验,增加传播分享元素,同时加深消费者健康自然的印象。








    中场阶级女性很吃这一套

    适用于以80后为主打的餐厅,客单价较高的餐厅建议使用。

    减肥主义——半食餐具

    把完整的餐具全部劈成一半,同时再把完整的份量改成一半。组成一个“减肥套餐”,会不会能够吸引爱美爱苗条的女性消费者呢?








    打工作日白领女性午餐很准

    ——此招不适宜人流量较大的商场店,但是比较适合人流量稳定的社区混合写字楼店。以“半餐减肥”作为创意点进行工作日午市营销,吸引周边白领女性过来就餐,时髦女性们少付了钱又减了肥,门店还解决了工作日午市人气问题。



    个性吸管——饮料大卖

    酒水饮料是提高客单价的法宝,麦当劳肯德基把可乐装进自家杯子里价格陡升靠的是强大的品牌力。普通餐厅把饮料装进奶瓶里、木塞玻璃瓶里,价格也能翻一番。不过,这种方式颇为麻烦,成本也较大。不妨尝试用个性吸管来促销饮料,事半功倍。



    小鸟吸管








    情侣吸管






    眼镜吸管






    现在很流行的眼镜吸管



    卡通吸管






    适合儿童餐使用



    健身吸管




    感觉整个人都不好了



    疯狂吸管




    可以通过这种吸管举办一场活动



    通过拼接,它可以同时吸起来多种饮料。在夏天旺季的时候,餐厅可以此来活动,挑战一下,谁能一口气喝完5杯饮料?或者谁能同时混合3种饮料?一些小小的营销工具,就能把人气烘起来。



    技术改变人们的习惯。对这句话,笔者是持赞同意见。过去出门付现金,后来改刷卡,现在支付宝了,技术的变革会改变人们的日常习惯。但是本质没变,上述的营销神器,是技术的变革也是微创新,它能为餐厅带来多大的实际效果,最终是要结合餐厅管理者的运用。



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