花式馒头迎新年,2017早饭这样吃~互联网

来源:未知 / 作者:admin / 2016-12-31 16:51
炫六网综合摘要:;【花式馒头迎新年,2017早饭这样吃~】,上一篇:2016最后几小时,还来得及读本书 下一篇:每天躺着也能瘦?别不信,是真的! 。2017年的第一顿早饭,做盘花一样的馒头迎新年吧~ 整理发布/祝大家新年好的菜菜 馒头也能这么可爱,漂亮 看到第一眼这种可爱、美丽型的 就已经被它俘获了~ 可爱小草帽---南瓜馒头 南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量 1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子
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    2017年的第一顿早饭,做盘花一样的馒头迎新年吧~

    整理发布/祝大家新年好的菜菜


    馒头也能这么可爱,漂亮

    看到第一眼这种可爱、美丽型的

    就已经被它俘获了~


    可爱小草帽---南瓜馒头






    南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量




    1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

    2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

    3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

    4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

    5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

    6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

    7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。



    棒棒糖花卷---小朋友的面食



    小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。



    面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克

    糖50克,酵母10克,发酵粉10克



    1、面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。

    2、切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。




    另外把面饼按扁,包入馅心,又能变成了另外的一种花色面点。




    玉兔馒头




    面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量



    1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

    2、搓成50公分的长条,对折起来。

    3、从右边卷起,左边向上弯曲。

    4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

    5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。



    刺猬包




    面粉500克,花生馅60克,糖50克

    酵母5克,泡打粉6克



    1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

    2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。





    紫薯开花馒头




    面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g



    1 红薯去皮洗净

    2 切块上锅蒸熟

    3 正好的紫薯用勺子压成泥

    4 将面粉,白糖和酵母混合均匀

    5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大

    6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

    7 将剩下的白面团分成小剂子

    8 紫薯面团也分成小剂子

    9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团

    10 包好收口

    11 用刀子在其表面划十字

    12 做好的紫薯开花馒头

    13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可






    菊花小馒头




    发面团



    1、面条一个

    2、搓成长条

    3、S形对着卷起来

    4、卷在一起

    5、用筷子一挤

    6、用刀把四个角切开,稍加整理就好了,和馒头一起上锅就好了




    紫米玫瑰馒头





    面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量



    1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

    2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

    3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

    4,醒发好的面团。

    5,将发好的面团揉匀,排气。

    6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

    7,将叠好的面片卷起来。

    8,再从中间切开。

    9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。

    10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

    11,将醒好的面团放入蒸锅中。

    12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。


    小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。






    南瓜花卷





    面粉400克、南瓜100克

    酵母(干)4克、白糖70克、水适量



    1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

    2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

    3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上

    4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面

    5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的

    6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可


    红糖馒头




    面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克



    1、将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟

    2、将面团擀成长方形

    3、翻面,卷成圆柱形

    4、切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟

    5、蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子


    浪漫玫瑰小花卷




    面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克

    玫瑰酱适量、色拉油少许



    1、备齐所需材料

    2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

    3、面团发酵至两倍大时取出

    4、重新排气、揉圆,松弛5分钟

    7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起

    8、从中间切开,一分为二

    9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

    10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅


    蝴蝶馒头




    A料黄色面团

    南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

    B料白色面团

    水75克左右、面粉150克、酵母粉2克



    1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

    2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

    3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片

    4、将黄色面片放在白色面片上

    5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段

    6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

    7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出


    葱油花卷




    面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙

    食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙



    1、小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉

    2、发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上

    3、从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些

    4、用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分钟再次醒发

    5、蒸水上汽后放入花卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖


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